Spécialités

Recette de Kouign Amann

Dominique Moulin

Recette kouign-amann : le gâteau breton pour vos goûters

Découvrez aujourd’hui la recette du kouign-amann, un gâteau breton original et délicieux. Avec sa couche croustillante à l’extérieur et son intérieur moelleux, il ravira petits et grands ! Préparez-vous à faire du monde heureux et satisfait autour de votre table grâce à cette recette de kouign-amann.

Durée de préparation : 45 minutes

Durée de cuisson : 40 minutes

Liste des ingrédients

• Pâte à pain : 500g
• Beurre demi-sel : 250g
• Kouign-amann : 100g
• Levure de boulanger : 15g
• Eau tiède : 250ml
• Farine : 300g
• Sel : 1 cuillère à café

Instructions de préparation

Commencez par préparer la pâte à pain. Pour cela, mélangez la levure de boulanger avec l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau et la levure et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes. Laissez ensuite reposer la pâte dans un endroit tiède et humide pendant 30 minutes.

Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné pour obtenir une pâte feuilletée d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez le beurre sur la pâte et étalez-le sur toute la surface. Saupoudrez le kouign-amann sur le beurre et commencez à rouler la pâte. Faites des plis en forme de spirale et enroulez-la sur elle-même jusqu’à obtenir un boudin. Déposez ce boudin dans un moule à manqué et laissez reposer pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°C. Badigeonnez le kouign-amann avec un peu de beurre et enfournez-le pour 40 minutes de cuisson. Une fois le kouign-amann cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le déguster.

C’est prêt !

Votre kouign-amann est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir à l’heure du goûter ou en accompagnement d’un bon café. Les recettes bretonnes sont toujours un succès, alors n’hésitez pas à le partager avec vos proches. Bon appétit !